O açaí é o fruto de uma palmeira alta que cresce às margens do rio Amazonas, no norte do Brasil. Os frutos têm o tamanho de um mirtilo e são quase pretos. Sob a casca há um caroço grande e uma fina camada de polpa, e é essa parte que se transforma na polpa congelada.
O sabor é intenso e encorpado, com notas de frutas silvestres, um toque de cacau e um final levemente ácido. Um fruto com profundidade, que fica cremoso quando batido. Por isso, o açaí é ideal para bowls, smoothies e sobremesas, e também para panificação e pratos salgados.
“Um pequeno fruto de palmeira com um grande sabor, presente nas refeições ribeirinhas há gerações.”