Açaí (udtales a-sa-i) er frugten fra en høj palme, der vokser langs Amazonfloden i det nordlige Brasilien. Bærrene er på størrelse med et blåbær og næsten sorte. Under skallen sidder en stor kerne og et tyndt lag frugtkød, og det er frugtkødet, der bliver til puré.
Smagen er mørk og fyldig med noter af skovbær, et strejf af kakao og en let syrlig eftersmag. Et bær med dybde, som bliver cremet, når det blendes. Det gør açaí velegnet til bowls, smoothies og desserter, men også til bagværk og det saltekøkken.
”Et lille palmebær med en stor smag, der har været en del af måltidet langs floderne i generationer.”