Açaí bowl opskrift til professionelle køkkener

Grundopskrift (1 portion)

Brug 200 g açaí puré (2 × 100 g poser) og 1 hel moden banan, gerne frossen. En banan med brune pletter på skrællen er et godt valg, fordi den giver basen en naturlig sødme.

Kom açaí puré og banan i en blender, og tilsæt en meget lille mængde vand, kokosvand eller æblejuice. Blend, indtil konsistensen er tyk, cremet og fast. Tilsæt kun mere væske i små mængder, hvis blenderen har brug for det, så basen ikke bliver tynd.

Nu er den autentiske açaí base klar til at blive anrettet i en skål og pyntet med jeres foretrukne toppings.

Toppings

Granola, skiver af banan, jordbær, blåbær, kokosflager, chiafrø og en smule honning eller nøddesmør. Anret i striber for et flot udtryk på billeder.

Tips til travle perioder

Forbered toppings i små beholdere inden åbning, og brug açaí sorbet direkte fra fryseren, når der er kø. Så tager hver bowl under et minut at lave.