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Gorilla Health

Receitas

Bowls, smoothies e soft com porções fixas e preço previsível por porção.

  • Bowl de açaí com frutas vermelhas, granola e uma flor comestível

    Bowl de açaí clássico

    5 min1 porçãoCafé

    INGREDIENTES

    • 2 sachês de polpa de açaí clássica (100 g cada)
    • 1 banana madura
    • 100 ml de água ou suco de maçã
    • Granola e frutas frescas para cobertura

    MODO DE PREPARO

    1. 1Coloque o açaí, a banana e o líquido no liquidificador.
    2. 2Bata até obter uma consistência firme e cremosa.
    3. 3Coloque em um prato fundo.
    4. 4Cubra com granola e frutas em faixas.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOSirva com as coberturas em potinhos à mesa, para que o cliente monte do seu jeito.

  • Açaí batido e cremoso

    Smoothie de açaí para o balcão do almoço

    5 min1 porçãoRefeitório

    INGREDIENTES

    • 2 sachês de polpa de açaí clássica (100 g cada)
    • 1 banana
    • 200 ml de água ou suco
    • 1 punhado de frutas vermelhas congeladas

    MODO DE PREPARO

    1. 1Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
    2. 2Bata até ficar bem homogêneo.
    3. 3Coloque em copos para viagem com tampa e canudo.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOBata em porções maiores e deixe na geladeira do balcão do almoço, assim fica prático levar do refeitório.

  • Açaí soft em um copo transparente segurado na mão

    Açaí soft como sobremesa

    2 minServiço contínuoRestaurante

    INGREDIENTES

    • Sorbet para sorvete expresso
    • Taças ou tigelas de sobremesa
    • Cobertura a gosto

    MODO DE PREPARO

    1. 1Coloque o sorbet na máquina de sorvete expresso.
    2. 2Ligue a máquina no programa padrão.
    3. 3Sirva em taças e finalize com praliné de castanhas triturado ou frutas vermelhas frescas, por exemplo.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOUma sobremesa escura e cremosa no cardápio, pronta em segundos, mesmo com a cozinha a todo vapor.

  • Bowl de açaí com manga, mirtilos, granola e coco segurado na mão

    Bowl de açaí para o buffet de café da manhã

    10 min4 porçõesHotel

    INGREDIENTES

    • 8 sachês de polpa de açaí clássica (100 g cada)
    • 4 bananas
    • 400 ml de água ou suco
    • Granola, frutas e coco para cobertura

    MODO DE PREPARO

    1. 1Bata o açaí, as bananas e o líquido em porções.
    2. 2Distribua em tigelas ou copos.
    3. 3Disponha as coberturas em potes separados no buffet.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOMonte em copos no buffet, com as coberturas ao lado, assim fica fácil repor.

  • Frosty de açaí em um copo com canudo, com um haltere e uma toalha ao fundo

    Frosty de açaí para o bar da academia

    3 min1 porçãoAcademia

    INGREDIENTES

    • 2 sachês de polpa de açaí clássica (100 g cada)
    • 1 banana
    • 200 ml de leite gelado ou bebida de aveia
    • Cubos de gelo

    MODO DE PREPARO

    1. 1Coloque o açaí, a banana, o líquido e o gelo no liquidificador.
    2. 2Bata até obter uma consistência espessa e cremosa.
    3. 3Despeje em um copo alto e sirva na hora.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOMantenha os sachês refrigerados perto do liquidificador para preparar o frosty em segundos quando o bar da academia estiver cheio.

  • Rolinhos de canela com recheio escuro de açaí em forminhas de muffin

    Rolinhos de canela com açaí

    2h3016 unidadesPadaria

    INGREDIENTES

    • 2 sachês de polpa de açaí clássica (100 g cada), descongelados
    • 25 g de fermento biológico fresco e 250 ml de leite morno
    • 50 g de manteiga, 1 ovo e 50 g de açúcar
    • cerca de 450 g de farinha de trigo
    • 100 g de manteiga, 100 g de açúcar mascavo e 2 colheres (chá) de canela para o recheio

    MODO DE PREPARO

    1. 1Cozinhe o açaí com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho até formar um recheio espesso e deixe esfriar.
    2. 2Dissolva o fermento no leite, junte a manteiga, o ovo, o açúcar e a farinha, sove e deixe a massa crescer por 1 hora.
    3. 3Abra a massa, espalhe a pasta de manteiga com açúcar e distribua o recheio de açaí por cima. Enrole bem firme, corte em 16 fatias e coloque em forminhas de muffin.
    4. 4Deixe crescer novamente por 30 min e asse a 200 °C por 12–15 min, até o topo caramelizar.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOAsse pela manhã e exponha os rolinhos quentinhos às oito. O aroma vende o resto.

  • Colher com muçarela, pesto e tomate, com um molho escuro sendo despejado de uma garrafa

    Molho de açaí para salada

    5 min4 porçõesRestaurante

    INGREDIENTES

    • 1 sachê de polpa de açaí clássica (100 g), descongelado
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou aceto balsâmico branco
    • 1 colher (chá) de mostarda Dijon e 1 colher (chá) de mel
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

    MODO DE PREPARO

    1. 1Coloque o açaí, o vinagre, a mostarda e o mel em uma tigela.
    2. 2Acrescente o azeite aos poucos, batendo com um fouet, até o molho ficar brilhante e emulsionado.
    3. 3Tempere com sal e pimenta.
    4. 4Regue pouco antes de servir.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOSirva com salada de beterraba assada, queijo de cabra e avelãs tostadas, ou com pato defumado. A cor roxa intensa deixa o prato lindo.

  • Homus roxo de açaí em uma tigela de cerâmica com azeite e sementes de abóbora tostadas, ao lado de pão de fermentação natural tostado e palitos de legumes

    Homus roxo de açaí

    10 min4 porçõesCafé

    INGREDIENTES

    • 1 sachê de polpa de açaí clássica (100 g), descongelado
    • 1 lata de grão-de-bico escorrido
    • 2 colheres (sopa) de tahine e o suco de ½ limão-siciliano
    • 1 dente de alho e 2 colheres (sopa) de azeite
    • Sal, cominho e sementes de abóbora tostadas

    MODO DE PREPARO

    1. 1Bata o grão-de-bico, o tahine, o limão e o alho.
    2. 2Adicione o açaí e o azeite e bata até obter um creme liso e roxo.
    3. 3Tempere com sal e cominho.
    4. 4Finalize com um fio de azeite e sementes de abóbora.

    SUGESTÃO DE SERVIÇO PARA O SEU NEGÓCIOSirva com pão de fermentação natural tostado ou palitos de legumes, como petisco ou parte de um prato.

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